瓜子滅菌機械在瓜子烘焙領域里的運用
2025年02月12日 10:21:29
來源：濟南隆拓微波設備有限公司 >> 進入該公司展臺
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微波食品殺菌機在食品生產中，zui難控制的一個問題就是微生物二次污染問題。用高溫加熱或微波殺菌，可有效殺滅食品中的細菌等微生物；但許多經高溫處理的糕點等食品在出廠后不久，仍出現了微生物超標、發霉變質的問題。
徐俊龍認為，發生這種問題的主要原因是在冷卻和包裝環節，食品被空氣中的微生物二次污染。因為，原料被加工為半成品時，經過了高溫或微波殺菌，性微生物等基本被殺滅。但許多經高溫處理的食品在冷卻和包裝環節，還是與車間內的空氣直接接觸；如果車間空氣中含較多的微生物，則這些微生物會附著在食品表面，再次污染食品，將導致食品在日后的貯藏過程中變質。
食品菌落總數超標、產品保質期內霉變等安全質量問題，經常困擾中小食品企業。為保障食品質量、提高市場競爭力，中小食品企業可采用動態空氣消毒設備；這種動態消毒設備在在工人上班時開機、過程中持續殺菌不允許關機，工人下班后同步關機。讓食品加工環境消毒由臭氧、紫外線及藥物噴灑等靜態殺菌時代走向NICOLER動態殺菌時代，在食品行業有著廣闊的市場發展空間。目前已經開發出對蛋粉，蛋黃粉，瓜子仁等食品滅菌機。
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