微波殺菌是一種物理上的殺菌方法，無需添加任何有機化學產(chǎn)品就可以滅菌，并且不會對食品類造成放射性物質(zhì)的污染，也不會殘存毒素，安全無害。在相同的環(huán)境溫度下，所需滅菌時間短，速度快，無需預熱，且滅菌效果極其明顯。微波能同時對物料表里實施整體滅菌，極大地縮短滅菌周期，并確保滅菌一致性。
微波干燥殺菌設(shè)備的規(guī)范操作步驟：
1、微波殺菌設(shè)備在生產(chǎn)制造運作之前先查驗工作環(huán)境和接線方法是不是正常；
2、隧道式設(shè)備用手查驗運輸帶的張力，持久性生產(chǎn)制造運作后很有可能造成運輸帶松動；
3、打開傳送系統(tǒng)和電扇散熱器，觀查微波設(shè)備的機組和散熱器系統(tǒng)是不是有異常情況；
4、微波殺菌設(shè)備連上開關(guān)電源后，在添加加工材料前，需短暫閑置正常運作；
5、在微波設(shè)備的生產(chǎn)制造和運作過程中，技術(shù)人員應(yīng)特別注意儀器數(shù)值的變化，如發(fā)現(xiàn)異常值波動，理應(yīng)即按下設(shè)備的急停按鈕；
6、每天運行終止后，斷開微波殺菌設(shè)備的開關(guān)電源，檢測各零部件的電線是不是外露或受損，隨后清潔設(shè)備的灰塵和衛(wèi)生；
7、平日特別注意生產(chǎn)車間的衛(wèi)生環(huán)境，特別注意防水防潮。
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