微波加熱殺青制作荷葉茶技術(shù)應(yīng)用前景，殺青就是用高溫把葉細(xì)胞殺死，停止發(fā)酵。綠茶類不發(fā)酵，所以茶青采下后趕快殺青，荷葉茶首先選擇優(yōu)質(zhì)的鮮荷葉進(jìn)行切片，殺青，揉捻，烘干，提香包裝等工序。微波加熱技術(shù)應(yīng)用范圍極廣闊，微波加熱技術(shù)在食品加工中應(yīng)用僅是其中的一小部分。可以這樣說，人們在認(rèn)識微波加熱特點(diǎn)的過程中，同時正在與現(xiàn)有技術(shù)相結(jié)合去開發(fā)出越來越多的新裝置和儀器。例如，微波爐和冰箱的組合冰箱；微波水壺和微波卷發(fā)器，微波加熱和洗衣機(jī)組合的微波烘干、洗衣機(jī)；微波熱水器，低溫水分測量儀等。微波加熱技術(shù)的發(fā)展與人們的認(rèn)識和掌握，以及市場需求是密切相關(guān)的。其中完善微波加熱設(shè)備和加工工藝尤為關(guān)鍵。